意大利面的面条做法如下:
1.按所需分量备好原材料;
2.将所有材料除牛奶外倒入盆里,牛奶最后用来调整面的软硬,如用的鸡蛋的量最后和面太硬了,不能成团,便可加少许的牛奶,如若软硬合适便不需加牛奶;
3.和成了硬面团,面团盖上保鲜膜饧30到60分钟;
4.把面团分成4个剂子,每个剂子在压面机上反复压4到5次,先压厚的;
5.对折后再压一遍;
6.然后再调整的稍微薄一点,也是压两遍,最后压成约2到3毫米厚的片;
7.用细刀切成面条,这个厚度出来的面条基本是圆形的;
8.压好的面条,颜色黄,形状圆,即可用它来做意大利面。
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