辣鱼食材主料:雪鱼3条。辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,辣椒面适量,糖适量,酱油适量,料酒适量,味精适量。
具体步骤:
1.雪鱼洗净,沥干水,鱼身上抹上少许盐,腌制30分钟。
2.在蒸锅的盖帘上,抹上少许油。
3.把腌好的鱼放入蒸锅中,上蒸汽后,蒸12到15分钟。
4.葱洗净,切成段备用。
5.把蒸好的鱼,都盛在铺满葱段的盆中。
6.点火,锅中放入油,放入葱、姜翻炒。
7.放入辣椒面。
8.放入糖。
9.倒入酱油、盐。
10.放入料酒。
11.放入味精,搅拌好,停火。
12.把调制好的辣椒油浇到鱼上即可。
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