第一,肉烧豆腐。
食材:豆腐,猪肉,蒜,葱,生抽,盐,鸡精,油。
步骤做法:
1.豆腐切块,肉切片,准备葱花,蒜末备用。
2.将切好的豆腐放入盐水中浸泡,10分钟左右。
3.放适量油加热,放入肉片煸炒,加少许盐。
4.煸出油后放入豆腐,洒上生抽,中大火煎。
5.当一面煎焦后,换其他面煎,如果汤汁变少,可适量继续加入生抽,可大火缓慢翻炒使得豆腐各面都煎到焦黄色。
6.出锅前试下汤汁,决定是否继续加盐,下一步加入鸡精,蒜末,翻炒几下出锅,撒上葱花完成。
第二,酱烧豆腐。
步骤做法:
1.首先将新鲜豆腐用清水冲洗一下,下一步用菜刀切成豆腐丁备用。
3.将香葱也去皮洗干净,切成香葱末和香菜末备用。
4.炒锅中倒入适量的食用油,等油烧热后放入香葱炒香后,倒入适量的大酱开始翻炒。
5.加入适量的水烧开后倒入提前备好的豆腐丁,大火炖几分钟,最后转小火收汤汁,在放入适量的香油,味精和鸡精,香葱末和香菜末出锅即可。
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