原料:猪蹄,土豆 。
配料:八角,桂皮,草果,山楂,陈皮 。
调料:冰糖,料酒,酱油,生抽,老抽。
做法:
1.将猪蹄洗干净,入冷水锅煮开;
2.水开后继续煮几分钟,直到把血水完全煮干;
3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用;
4.油锅将姜片爆一下;
5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄;
6.把猪蹄重新放入砂锅,加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火;
7.土豆去皮,切小块,浸在水里备用;
8.小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂;
9.加入土豆,并放入适量盐,继续小火炖至土豆软烂;
10.大火煮3分钟即可。