水煮鱼头用家常菜做法便好吃。水煮鱼头的家常做法如下:
准备材料:鱼头、豆瓣酱、葱、姜、蒜。
1、将鱼头去腮、去牙、去鳃,洗净后备用;
2、将锅用中火烧热并加菜油煮沸,放入鱼头,使用中小火煎制;
3、将鱼头煎制到表皮焦黄,盛出备用;
4、锅留底油,放入葱、姜、蒜炒香,然后放入豆瓣酱小火炒出红油,加入料酒;
5、加适量生抽、清水,烧开后,小火煮2分钟;
6、放入备用的鱼头,烧制10分钟并加盐、白糖调味;
7、烧至鱼头熟透,捞出盛入碗中,将原汤烧开,加味精提鲜;
8、将原汤浇入碗中,洗净锅。放油烧热,放入葱、姜、蒜进行翻炒;
9、将烹好的原汤浇在鱼头上出锅装盘即可完成水煮鱼头的家常做法。
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