炒红烧肉时放新鲜橘子皮好吗

1.新鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮,橘子皮陈得越久越好,一般应放置隔年后再用。陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药,用其泡茶饮,确实能清热化痰。用鲜橘子皮泡水就不同,由于鲜橘皮中含挥发油较多,容易刺激消化道,进而导致消化功能紊乱。

2.新鲜橘皮刺激肠胃,还可能是因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂,一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净。因此,最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒,晒制陈皮时,还要注意表面发霉的橘皮也不要使用。

3.新鲜的橘子皮最好晾干,并放置起来,最好隔年再用。

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