育才学习网主料：茄子、猪肉沫 。
配料：洋葱、干辣椒、小米椒、豆瓣酱、姜蒜、葱。
步骤：
1.茄子去蒂切成块并且用淡盐水浸泡10分钟。
2.把猪肉沫加入生粉拌好待用。
3.把半个洋葱切块，姜、蒜、干辣椒、小米椒葱切好备用。
4.向锅中放油，并放入捏干水分的茄子待炸软捞出。
5.放入肉沫炒至变色，加入备好的姜、蒜、辣椒、葱白炒香，再倒入炸软的茄子。
6.放适量的生抽、盐、鸡粉、胡椒粉翻炒几下即可。
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