1.炸鸡腿用面包糠怎么炸
用料:鸡腿5个、糖3g、五香粉2g、蚝油5ml、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量、料酒3ml、黑胡椒1g。
炸鸡腿的做法:
1、鸡腿用刀划几下,加蚝油、黑胡椒、料酒、糖、五香粉腌制2小时以上。
2、鸡蛋、面粉、面包糠备好。
3、卤好的鸡腿沾面粉。
4、沾蛋液。
5、裹好面包糠。
6、每个都弄好。
7、锅内放油。
8、油热炸鸡腿。
9、翻面。
10、炸至金黄,捞出。
11、成品图。
注意事项
一定先要用小火炸鸡腿,火候刚开始太大,鸡腿还没熟外皮很容易就炸焦了,这样外焦里生,另外用小火炸,也留住了鸡腿的水分。
2.怎么用面包糠炸鸡柳
主料:鸡胸肉2块,鸡蛋1颗,淀粉半碗,面包糠1碗
辅料:油适量,盐2勺,葱1段,蒜2瓣,姜2片,胡椒粉2勺
步骤:
1.鸡胸肉切条,放入葱姜蒜、盐、胡椒粉,拌匀,煨15-20分钟。
2.取多用途面包糠,很抗炸。
3.玉米淀粉,我个人还是觉得用土豆淀粉更软些,玉米淀粉炸出来后很硬,但是玉米淀粉挂得住,也抗炸。
4.常温鸡蛋。
5.植物油,个人喜欢用无味的植物油,色拉油或葵花油均可,豆油的豆腥味太大,影响鸡柳的味道。
6.配料取好单放,备用。
7.油烧热,一定要热,高温炸的鸡柳油烧,油温低的话油会都进到鸡柳中去的。
8.取一个腌好的鸡柳,先放到淀粉里滚一圈,沾满淀粉。
9.然后再放到打散的蛋液里,沾上蛋液。
10.再放到面包糠里,均匀滴滚上一层面包糠。
11.油一定要高温,放进去就滋啦啦的炸开了那种的,但是也不能过高,不能让油冒烟,不然一进去外面糊了,里面没熟也是不好的哦,炸至表面金黄就熟了,装盘即可。
3.炸鸡腿,怎么用裹粉和面包糠啊
可以和在一起用,味道更香。
油炸的,裹粉的比较油,烤箱烤的面包糠不错,无油。
上面包糠机是一种可以裹涂一些面包屑,面包糠,雪花片等大颗粒的比面粉颗粒大的粉料,通过两层网带输送粉料,上面包屑机是油炸制品加工过程中的前处理设备,
适用于各种预上粉、混合上粉、面包糠的产品。其作用是将产品均匀裹上一层粉,对油炸制品起保护作用,并可增加产品色泽及风味。上面包屑机是一种网带式的商用裹涂设备,能够自动完成产品的上粉过程,适应于各种预上粉、混合粉等。是油炸制品加工过程中不可缺少的设备。
面包糠做法如下:材料白面包500g做法1、把剥掉皮的面包放进食品袋里,系紧袋口,放进冰箱的冷冻室,冷冻两个小时。2、冻至面包发硬后将其取出,掰下一小块,一捏就碎了,再用手搓至均匀无杂质,面包糠就做好了!
4.炸鸡用面包糠吗
可以用面包糠,炸出来很好吃的
面包糠炸鸡
主料
鸡翅
辅料
腌料 蛋白
面粉 面包糠
面包糠炸鸡的做法步骤
1. 买来鸡翅后洗干净,新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀,放入冰箱腌制几个小时.
2. 把鸡翅从冰箱拿出,倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.
3. 每一块都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠.
4. 锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.
5. 再次大火烧热锅中的油,把鸡翅放进去复炸一下,快速地捞起,就可以了.
面包糠炸鸡
食材
主料鸡腿500g 辅料油适量盐适量生粉适量姜适量鸡蛋1个面包糠适量面粉适量
步骤
1.鸡腿先用水泡半个小时,清洗干净,用刀在上面划几刀,(方便腌入味)放盐和生粉,姜丝抓匀腌两个小时以上
2.适量的面包糠
3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液
4.把鸡腿放在面粉里裹一下
5.锅里放油,烧至八成热
6.把鸡腿放在蛋液里滚一下,让鸡腿整个沾上蛋液
7.再放到面包糠上滚一下,沾上面包糠
8.入锅炸
9.直至变成金黄色,浮起来即可起锅
10.装盘
小贴士
鸡腿用刀划几下,这样更入味
腌的时间可以长一点,让鸡腿的味道更好
炸的时候火不能太大,不然容易焦