肠粉怎么写

1. 我想写广东肠粉的文章怎么写合适

广东肠粉介绍

肠粉又叫布拉蒸肠粉、拉粉、卷粉、猪肠粉。是广东一种非常普遍的小吃,历史悠久,肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备品。广东肠粉的做法是什么?怎么做?怎样做?如何做?

广东肠粉的特点

白如雪,薄如纸,表层油光闪亮,入口弹口,鲜香满口,细腻爽滑。

广东肠粉的原料及配料

原料:老包米或糙米500G,小麦生粉50G,沸水100G,清水600G左右(水加多少,看老包米的质量),精盐10克

广东肠粉的做法,怎么做,怎样做,如何做

1、拿老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上(使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆会更细腻,磨浆机的使用寿命也会延长)。

2、再用等量的老包米和清水磨(出浆的速度要均匀,否则磨浆机器受热,会导致熟浆过多,从而会影响肠粉的质量)

3、将小麦生粉50G勾兑适量清水,与刚才研磨好的米浆勾兑均匀。

4、然后冲生熟浆(比例:生浆:熟浆=10:1左右)然后加入精盐。

5、(抽屉式肠粉)在抽屉里面先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆拿勺子滔到抽屉里面均匀(厚度在2.5毫米左右为佳)摊开(按口味可以添加一些碎肉或鸡蛋或蔬菜等等),用旺火蒸约1分钟左右,用铲子把肠粉从前到后或者从后到前铲起,放到盆或者碗内既可。

广东肠粉的流派有两种:抽屉式肠粉和布拉肠粉,制作工具不同,做出的肠粉也不同。

抽屉式肠粉:(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料!

布拉肠粉:以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面,粟粉和生粉)

2. 我想写广东肠粉的文章怎么写合适

广东肠粉介绍

肠粉又叫布拉蒸肠粉、拉粉、卷粉、猪肠粉。是广东一种非常普遍的小吃,历史悠久,肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备品。广东肠粉的做法是什么?怎么做?怎样做?如何做?

广东肠粉的特点

白如雪,薄如纸,表层油光闪亮,入口弹口,鲜香满口,细腻爽滑。

广东肠粉的原料及配料

原料:老包米或糙米500G,小麦生粉50G,沸水100G,清水600G左右(水加多少,看老包米的质量),精盐10克

广东肠粉的做法,怎么做,怎样做,如何做

1、拿老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上(使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆会更细腻,磨浆机的使用寿命也会延长)。

2、再用等量的老包米和清水磨(出浆的速度要均匀,否则磨浆机器受热,会导致熟浆过多,从而会影响肠粉的质量)

3、将小麦生粉50G勾兑适量清水,与刚才研磨好的米浆勾兑均匀。

4、然后冲生熟浆(比例:生浆:熟浆=10:1左右)然后加入精盐。

5、(抽屉式肠粉)在抽屉里面先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆拿勺子滔到抽屉里面均匀(厚度在2.5毫米左右为佳)摊开(按口味可以添加一些碎肉或鸡蛋或蔬菜等等),用旺火蒸约1分钟左右,用铲子把肠粉从前到后或者从后到前铲起,放到盆或者碗内既可。

广东肠粉的流派有两种:抽屉式肠粉和布拉肠粉,制作工具不同,做出的肠粉也不同。

抽屉式肠粉:(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料!

布拉肠粉:以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面,粟粉和生粉)

3. 介绍肠粉作文500字,怎么做呢

今天我要给大家介绍的是小吃——肠粉。

说起肠粉,首先就要介绍一下蒸肠粉的工具。蒸肠粉的炉具就像一座铁皮小楼房,共有5层,可以同时蒸五条肠粉,每层上面都有一个把手。做肠粉首先用一把刷子把油刷在铁板上,目的是使米浆不会和铁板粘在一起。把刷过油的铁板蒸热以后倒入米浆,左右摇晃,使米浆均匀地覆盖在铁板上,再放进炉具里蒸,直到米浆凝固变成粉皮,就可以把肉馅、鸡蛋、生菜还有鲜虾和豆芽倒在粉皮上,一起蒸到熟。最后加入卤汤、萝卜干粒,一盘香喷喷的肠粉就做好了。

吃上一口,真香啊!薄薄的粉皮里面裹着馅料,吃起来又软又香,真爽口!外地的朋友有机会请来尝一尝,一定会让你赞不绝口!

4. 广东吃肠粉的作文

广东小吃属岭南风味,多来源于民间,大都被流传下来而成为传统名食。广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种,可分为6类:油品,即油炸小吃,以米、面和杂粮为原料,风味各异;糕品,以米、面为主,杂粮次之都是蒸炊至熟的,可分为发酵和不发酵的两大类;粉、面食品,以米、面为原料,大都是煮熟而成的。粥品,名目繁多,其名大都以用料而定,也有以粥的风味特色而称的;甜品,指各种甜味小吃品种,不包括面点、糕团在内,用料除蛋、奶以外,多为植物的根、茎、梗、花、果、仁等;杂食,凡不属上述各类者皆是,因其用料很杂而得名,以价格低廉,风味多样而著称。

我最喜欢吃的是蒸肠粉。它软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。 蒸肠粉是一种米制品,又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例:该店坐落在文昌路,专营豉油皇牛肉肠粉,以薄韧香滑著称。 解放初期由吴银经营,她得名师传授,学会了蒸制拉肠粉专门技术,其肠粉"白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉《因形似猪肠》,**战争时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米《仁》肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。

5. 潮汕小吃肠粉作文500字

汕头是一个美食之乡,除了享誉内外的潮菜,还有许许多多的潮汕小吃,像老妈宫粽球、无米果、牛肉丸等等。

今天我要给大家介绍的是潮汕小吃——肠粉。 说起肠粉,首先就要介绍一下蒸肠粉的工具。

蒸肠粉的炉具就像一座铁皮小楼房,共有5层,可以同时蒸五条肠粉,每层上面都有一个把手。做肠粉首先用一把刷子把油刷在铁板上,目的是使米浆不会和铁板粘在一起。

把刷过油的铁板蒸热以后倒入米浆,左右摇晃,使米浆均匀地覆盖在铁板上,再放进炉具里蒸,直到米浆凝固变成粉皮,就可以把肉馅、鸡蛋、生菜还有鲜虾和豆芽倒在粉皮上,一起蒸到熟。最后加入卤汤、萝卜干粒,一盘香喷喷的肠粉就做好了。

吃上一口,真香啊!薄薄的粉皮里面裹着馅料,吃起来又软又香,真爽口!外地的朋友有机会请来尝一尝,一定会让你赞不绝口。

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