育才学习网1.
牛肉面简介
牛肉面可说是台湾相当普遍的小吃，也是台湾独创一格的美食，从台湾红到美国，再从美国红回内地，现在北京可以见到的加州牛肉面其实就是发源自台湾的台湾牛肉面。而台北福妈妈养生牛肉面，在文化和历史的背景因缘际会下，牛肉面的口味也因此加入了不同流派的风味和变化，提倡养生牛肉面理念。生于台北长于台北的市长郝龙斌自豪地称，台北市辖内牛肉面店家分布的密度高居台湾之冠，店家数多、口味多元、价格实在，因此牛肉面可谓平常市民美食代表。除此之外，许多家庭亦有代代相传的牛肉面私房食谱或独门秘制配方，由此观之，牛肉面已经是台北人生活的重要组成。不要怀疑，我们熟悉的川味红烧牛肉面绝对Made in Taiwan，出了宝岛，吃不着也闻不到这股诱人面香，你要把牛肉面说成是台湾奇迹也行。牛肉面是台湾独创一格的代表性美食，长久以来，不仅深植台湾饮食文化，成为广大民众日常享用的国民美食；更以其独特风味享誉国际，深受各国观光客喜爱，知名度与日本的拉面并驾齐驱。
2. 我想写一个花溪牛肉粉的简介.不知道怎么写.想请大家帮忙想一下
花溪是贵阳的一个地名，当地人喜欢食辣椒，更喜欢食这个花溪牛肉粉。这粉，其实就是加了牛肉的粉，只是煮时有讲究：将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即可。
这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。
3. 张飞牛肉来历
第一种是阆中张飞牛肉的官网上的，估计更可靠些第二种 百度百科上的真实起源阆中市区名叫保宁镇，回汉杂居。
老回民在逢年过节时会制作腌牛肉（类似汉族的腊猪肉），做好后为防止腐烂，人们在牛肉表面涂抹锅烟灰防腐。这种腌牛肉被人们称为“保宁干牛肉”或者“风干肉”，为地方名特小吃。
该牛肉最大的特点是表面呈墨黑色，切开后内部肉质却是棕红色，很是好看。上世纪80年代左右（约1985年），张飞牛肉公司前身原阆中县牛羊肉加工厂厂长王正秋因其面黑心红其形似张飞而将其正式定名为张飞牛肉。
因此名字取得恰当，于是迅速被人们熟悉。现代商人也为“张飞牛肉”杜撰出一些故事来增加它的卖点。
阆中牛肉“张飞牛肉”虽是后人所改之名，但也并非毫无道理，其原因至少有三：一、张飞好饮，嗜酒如命，甚至最后也死在酒上，而卤牛肉下酒当然是绝配了，这很符合张飞的饮食逻辑，所以卤牛肉可以以张飞命名。二、有史书记载，说他确实每每征战获胜，便喜欢用一种经过特殊卤制的牛肉犒赏将士，这很可能就是现在“张飞牛肉”的雏形，只是工艺尚未完全成熟。
三、张飞牛肉一如张飞本人的形象，表黑心红，黢黑皮面下，切开则是一片红心。这种牛肉干而不硬，润而不软，红润鲜亮，味道鲜美。
一尝之下，咸淡适宜，回味绵长。一般的卤牛肉难免塞牙夹齿，而张飞牛肉却入口化渣、老幼皆宜，细细品，慢慢咽，可谓色、香、味俱佳。
4. 牛肉膏的基本简介有哪些呢
牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。
该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。 在当中它起的主要作用是补充蛋白胨以及其它氮源的营养不足。
一般的用量为0。3%~0。
5%。 请访问考试大网站/ 牛肉膏蛋白胨培养基是一种应用最广泛和最普通的细菌基础培养基，有时又称为普通培养基，由于这种培养基中含有一般细菌生长繁殖所需要的最基本的营养物质，所以可供作微生物生长繁殖之用。
基础培养基含有牛肉膏，蛋白胨和NaCl。其中牛肉膏为微生物提供碳源、能源、磷酸盐和维生素，蛋白胨主要提供氮源和维生素，而NaCl提供无机盐。
由于这种培养基多用于培养细菌，因此要用稀酸或稀碱将其pH调至中性或微碱性，以利于细菌的生长繁殖。 使用方法 先用麦芽酚去掉猪肉的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏（精），把猪肉腌制出来，然后像平时煮肉食品一样加热，猪肉就能变身牛肉。
购买人群 购买这种添加剂的主要是面馆、大排档以及熟食店。 “像这种‘牛肉膏’，一般路边的牛肉面馆、做牛肉加工的厂家用的比较多，羊肉膏卖往烧烤店。
”一位受访的调料店女店主称，“另外还有一些其他的商家也是我家的老主顾，”女店主称，一些熟食店和早点摊也是这些添加剂的大客户。 “熟食店买添加剂可以让卤菜更加好看，而一些早点摊因为采购的肉质不好，也会采用这些东西增加肉的香味。
” 通常而言，一瓶（500g）可以腌制50斤左右的猪肉。以猪肉为例，目前合肥市场上，新鲜猪肉的价格为11元/斤，牛肉的价格达到20元/斤。
一次腌制50斤猪肉就可以节省接近500元。市场上熟牛肉的价格达到了35元/斤以上，即腌制50斤牛肉就可以省下超过1000元的成本。
5. 牛肉的做法有哪些
一、酸菜炒牛肉 原料：牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、淀粉、花生油各适量，盐少许。
做法： 1、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
2、用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。 3、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
4、注意有些调味料在调配中一定要适中，避免过多使用。 特点：此菜营养丰富，孕早期妇女食用能获得全面的营养素，有利于胎儿神经系统、骨骼等各器官的发育，增强孕妇体质。
二、土豆烧牛肉 原料：牛肉、西红柿、土豆各50克，洋葱25克，食用油5克，精盐、白 糖各适量。 做法： 1、牛肉洗净切块，放入白水锅中用大火煮开，后改以小火煮，熟后 捞出备用。
2、土豆洗净，去皮，切块，入牛肉汤中煮熟。西红柿洗净切块；洋葱剥皮、洗净、切块。
3、坐油勺， 油热后煸炒西红柿，加入洋葱再煸炒片刻，倒入牛肉、土豆，加精盐、白糖再煮1~2分钟即可 出锅。 特点：菜肴色泽美观，酸、甜香适口，含有较高的优质蛋白质、较多的 维生素C，是孕中期的佳肴。
6. 怎样写独龙牛肉品尝策划方案
一、根据企业战略来确定营销战略。建议企业战略采用岐异性战略，生产精品。营销战略是把高收入群体作为企业服务对象，上海市场高收入群体多，可作企业根椐地市场。我建议把北京作为企业的根椐地市场，上海作为发展市场，因为南方受中医理念（牛肉吃多了上火），习惯只有冬季吃牛肉，而北京冷得多。
二、企业战略来确定营销战略确定后，到上海市场调查牛肉市场销售状况，特别是高当牛肉销售状况，竞争对手等等有关情况，作出：上海牛肉市场调查报告。那么策划方策内容基本已订稿。
策划方策内容：
1、广告方式的确定。宣传内容中要制定一份：独龙牛营养成分化 验单，然后指出独龙牛营养比其它牛肉的优良（体现岐异性战略）。
2、根据调查报告中关于上海富人集中地分布状况，制定出销售点网络图，然后根据企业实力，策划出用什么方式布点。
3、用《系统管理》理论来制定实施计划。