育才学习网1.怎样做酸坛酸
酸坛做法：要一个密封的坛，（最好是盖边可以放水密封的那种）把煮开的沸水放凉后装进去，加上适量的盐和醋，要咸一点，量看水的多少定。
要吃的快一点的话就多加点醋。可以根据自己的口味再加些其它的配料，把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了，怎么密封就不要我教你了吧？记住，菜洗干净后一定要给他风干表皮的水份，不要有生水，以后也是，要加水的话一点要煮开的水放凉了再加！ 但是加了水要注意味道够不够！我就喜欢放点生姜进去！和一些野山椒！这样一来就不会起白泡！有些人喜欢放点糖这是各人爱好口味不同而已。
2.怎样做酸坛酸
酸坛做法：要一个密封的坛，（最好是盖边可以放水密封的那种）把煮开的沸水放凉后装进去，加上适量的盐和醋，要咸一点，量看水的多少定。
要吃的快一点的话就多加点醋。可以根据自己的口味再加些其它的配料，把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了，怎么密封就不要我教你了吧？记住，菜洗干净后一定要给他风干表皮的水份，不要有生水，以后也是，要加水的话一点要煮开的水放凉了再加！ 但是加了水要注意味道够不够！我就喜欢放点生姜进去！和一些野山椒！这样一来就不会起白泡！有些人喜欢放点糖这是各人爱好口味不同而已。
3.怎么腌制柳州酸坛酸
分干酸坛和湿酸坛！
干的酸坛：炒一点米，炒到黄黄的后等它冷后放进坛子里，再烧开水也是等水冷后倒入坛中，过一星期后就酸了，就可以放入你想泡的菜，不过要记住放时菜要加点盐，糖是拿出来吃了在加的。如果要香一些可以加一点甜酒.甜酒要是煮滚过的，放冷了一放进去。
湿酸坛：甜酒要煮滚过后冷了在放进，加是量的水一起煮。盐是要看你放多少腌的东西在同时放进去的，之后就等它熟了！
它自己会就酸。
我家起酸坛时会放一两颗糖精，就是菜是可以买到的小小包的那个有点像冰糖。不能放多就一两颗，多了不好！
酸坛在腌时候要洗过，保证里过没水后，在起坛。最好是能晒晒它。
腌的菜要注意：菜要是干水点的，不能是湿的！
酸坛不能碰到油，如果对了，那酸基本就不能要了！
我家起酸坛时都 不用糖水。重点是不能碰到油，要煮滚过，冷后放入酸坛中（不然久了会生蛐）。
祝你成功！
如果还是不行，在找我！
4.怎么腌制柳州酸坛酸
分干酸坛和湿酸坛！干的酸坛：炒一点米，炒到黄黄的后等它冷后放进坛子里，再烧开水也是等水冷后倒入坛中，过一星期后就酸了，就可以放入你想泡的菜，不过要记住放时菜要加点盐，糖是拿出来吃了在加的。
如果要香一些可以加一点甜酒.甜酒要是煮滚过的，放冷了一放进去。湿酸坛：甜酒要煮滚过后冷了在放进，加是量的水一起煮。
盐是要看你放多少腌的东西在同时放进去的，之后就等它熟了！它自己会就酸。我家起酸坛时会放一两颗糖精，就是菜是可以买到的小小包的那个有点像冰糖。
不能放多就一两颗，多了不好！酸坛在腌时候要洗过，保证里过没水后，在起坛。最好是能晒晒它。
腌的菜要注意：菜要是干水点的，不能是湿的！酸坛不能碰到油，如果对了，那酸基本就不能要了！我家起酸坛时都 不用糖水。重点是不能碰到油，要煮滚过，冷后放入酸坛中（不然久了会生蛐）。
祝你成功！如果还是不行，在找我。
5.坛子酸怎么做如何做好吃
坛子酸的做法步骤
坛子酸的做法图解11. 蔬菜准备好，洗净
坛子酸的做法图解22. 洗净的蔬菜放干净的筐里，完全晾干表面水分
坛子酸的做法图解33. 豇豆同上，完全晾干表面水分
坛子酸的做法图解44. 蒜剥瓣，西芹和子姜切斜段，豇豆切长条，红椒切末。西芹、子姜和豇豆中分别撒入两撮盐，拌匀，静置30min左右，杀去自身多余水分
坛子酸的做法图解55. 将西芹、子姜和豇豆杀出的盐水倒掉。子姜、红椒末对半，分别倒入西芹和豇豆碗里
坛子酸的做法图解66. 留下6-8粒蒜待用，其余对半倒入西芹和豇豆碗里。再分别倒入400g甜酒、两勺白酒、一撮粗盐，拌匀
坛子酸的做法图解77. 拌匀后的两大碗分别塞入坛子/罐子中，表面撒3-4粒蒜防菌。放置阴凉地儿，静静等待28天后，开盖即食