1.开封小笼灌汤包:已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是著名风味面点。
2.三鲜莲花酥:形态如同含苞初绽的莲花,味道芳香、酥松可口,是开封著名的传统糕点。经精制加工而成的三鲜莲花酥,色调淡雅逼真,形象惟妙惟肖。食之,使人心旷神怡,大有吞食仙果之感。
3.鲤鱼焙面:是开封传统名菜,由糖醋熘鱼和焙龙须面两道名菜配制而成。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香,焙面细如发丝,蓬松酥脆。
4.菊花火锅:盛行于晚清宫廷内,传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花,因此原料来源得天独厚。
5.开封拉面:讲究的是面要筋道,有咬头,卤汁要香而不腻,吃起来爽口。不同的季节和面的方法和方式都不同。