主料:
牛瓦沟肉700克、青皮萝卜700克、玉米棒1根。
辅料:盐15克、桂皮1片、花椒10粒、姜片5克、水700克。
步骤如下:
1.超市购买黄牛肉的瓦沟部位。这个部位的肉有肉筋。
2.青皮萝卜两个。
3.牛肉切方块洗净。
4.牛肉洗净后沥干水分。
5.备好花椒,姜片和桂皮。花椒去腥膻味。
6.炒锅里炒香姜片和花椒桂皮。
7.倒入牛肉煸炒至牛肉变色。
8.倒入开水淹没牛肉即可。
9.开大火,将牛肉烧开。
10.烧开的牛肉连汤一起倒入砂锅中。
11.开小火慢炖牛肉。
12.炖牛肉的时候切好萝卜和玉米,配到汤里。
13.牛肉汤炖一个小时,倒入萝卜和玉米。
14.加上盐,等萝卜和玉米煮熟即可。
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