1.用酵母粉应该怎么和面
1. 准备一些温水以不烫手为宜
2. 把温水倒进放酵母的碗里,让酵母化开,静置 10 分钟左右,让酵母有机会活跃起来。
3. 准备一个大盆,把需要的面粉倒进去,然后把酵母液倒进去,搅拌均匀。
4. 再准备一些温水,然后根据面粉的多少再适量添加水分,直到盆里看不到干面粉,都是小面块。不再需要加水之后,就要用手和面了。
5. .面团和好之后,上面盖一块拧干了水分的湿布或者在盆口盖一层保鲜膜,静置到面团发起即可。(发面的时间与温度有关)
根据具体问题类型,进行步骤拆解/原因原理分析/内容拓展等。
具体步骤如下:/导致这种情况的原因主要是……
2.安琪酵母怎么发面
1、一袋酵母粉的净含量为13克。一包酵母粉可以发面3-4千克。根据自己面粉的重量倒出适量的酵母粉。
2、倒出的酵母粉用35摄氏度的温水放到碗内溶解。
3、然后将溶解的酵母粉均匀的倒入面粉中,用手搅拌均匀后揉成团。不停揉搓直至光滑为止。
4、揉搓好的面团放到光滑的盆内,盖上湿布或者覆盖保鲜膜,放到温暖处发面。
5、夏季大约一个小时,冬季根据温度四五个小时不等。面团膨胀至原来2倍。用手指抠起一块面,里面呈现蜂窝状就说明面发好了。
3.酵母发面的方法
第一步,把适量的面放到盆里。
第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。
水温与体温差不多就可以。
第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。
第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。
第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好。揉成团状。
第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右。
中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了。
4.酵母发面需要多长时间
酵母发面需要40分钟左右。具体做法如下:
主料:面粉500克
辅料:白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋1个、植物油2勺
第一步:面粉,白糖,酵母粉和鸡蛋放入盆中。
第二步:加入适量温水和成较软的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵40分钟。
第三步:发至至少两倍大。
第四步:案板上撒干面粉,面团取出排气揉匀,分成若干小剂子。
第五步:锅中加入植物油,剂子用手压成饼,煎至两面金黄即可。
第六步:完成。
5.只用干酵母粉怎么做馒头
按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团。放至于三十度左右的地方发面,
正常比例是500克面粉用5到10 克酵母,叫活性激干酵母,发酵好时馒头会明显
变大,底部两边明显向外凸出,拿起来时底部有皱纹,如果刚好放在蒸笼的洞上
时会有一部分从洞洞中漏出来。
就是这么简单,不好意思,没回答正题,
如果放少了,馒头不会怎样,就是会不怎么涨大,会有点实心的感觉,在发酵馒
头时最好放点泡打粉,馒头会更加松软!