育才学习网1.怎样使用鸳鸯擀面棍擀饺子皮
饺子皮的原料：饺子专用面粉
饺子皮的配料：水
饺子皮的做法：
1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！
水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
1、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。
2、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。
3、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按，一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了，是不是很方便
2.饺子皮用杆杖具体怎么杆
1.首先将水与面粉混合揉成团，小提示：可在和面的同时加一些盐于水中，这样饺子皮在煮的过程中不易破，而且还会很劲道。
那么在煮时，过中放些葱段，饺子在捞上来后也会很光滑。口感好。
那么，将和好的面揪成小的面团，滚成圆状，在用手掌压成并装，即可用擀面杖擀了。成圆形后乘馅，合口。
2.(1) 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。 （2）用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
（3）在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。 （4）. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
（5）. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。 （6）. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
3.油炸面棒的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
面粉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
适量
步骤
1.面粉加水，酵母，盐和在团放温暖处发酵
2.发酵后排气再揉面团
3.擀成椭圆形
4.用刀切条
5.取切后的条边拉边往温度100度的油锅放
6.不时翻动，炸至金黄色即可
小贴士
和面团是加一些油也可以，这样更好和面
面饼也可以直接擀薄些直接切后放锅中油炸
